Huevos rellenos rebozados

Lo más complicado de estos huevos rellenos rebozados es conseguir partir el huevo por la mitad sin que se rompa la cáscara. Si lo consigues, tendrás un plato de lo más original. Estos huevos rellenos rebozados son un excelente aperitivo, pero también puedes presentarlos como segundo plato acompañados de una ensalada de temporada.

Receta de huevos rellenos rebozados
Ingredientes
  • 6 huevos cocidos sin pelar.
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado.
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 huevo batido.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Partir los huevos por la mitad con cuidado de no romper las cáscaras.
  2. Vaciar las mitades, picar el huevo y mezclar con la mantequilla, las hierbas frescas, la sal y pimienta.
  3. Rellenar las cáscaras y pasar por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.
  4. En una sartén con abundante aceite, dorar los huevos.
  5. Cuando estén dorados, sacar a un plato con papel absorbente.
  6. Servir los huevos rellenos rebozados calientes o fríos.

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