Jamon con ñoquis de patata en salsa Roquefort

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Nuestra receta de jamon con ñoquis de patata en salsa Roquefort nos aporta hidratos de carbono procedentes de la patata y proteínas, calcio y fósforo que contiene el queso. Este plato de jamon con ñoquis de patata en salsa Roquefort es muy sencilla de preparar. En poco tiempo tendremos un plato distinto y riquísimo.

Receta de jamon con ñoquis de patata en salsa roquefort
Ingredientes
  • 1 kg. de patatas.
  • 2 lonchas de jamón cocido gruesas.
  • 100 gr de queso Roquefort.
  • 250 grs. de harina.
  • 2 huevos.
  • 1 vaso de nata líquida.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Nuez moscada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Mezclar en un cazo la nata con el vino y el queso. Cocinar a fuego fuerte hasta que hierva y dejar reducir. Apagar el fuego, tapar y reservar.
  2. En una olla con agua y sal, poner a cocinar las patatas con piel. Cuando estén tiernas escurrir, dejar templar, pelar, trocear y pasar por el pasapurés.
  3. Separar las yemas de las claras y mezclarlas con el puré de patatas. Rallar un poco de nuez moscada por encima, agregar la harina y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 10 minutos e introducirla en una manga pastelera.
  4. Con la ayuda de unas tijeras, cortar la masa en forma de ñoquis (trocitos de unos 2 cm.) y ponerlos a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal, durante 3 a 5 minutos. Escurrir y poner en una sartén. Agregar la salsa Roquefort y dejar cocinar a fuego suave 2 minutos. Espolvorear con el perejil y reservar.
  5. Cortar las lonchas de jamón por la mitad y dorarlas por ambos lados en una sartén con un chorro de aceite.
  6. Para emplatar nuestro jamon con ñoquis de patata en salsa Roquefort, colocar media loncha de jamón en un lado del plato y servir los ñoquis al lado.

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