Lomos de merluza con crema de almendras

Nuestra propuesta de hoy son unos lomos de merluza con crema de almendras. La merluza, por la textura de su carne, y su precio, se presta casi a cualquier elaboración. Con estos lomos de merluza con crema de almendras, de sabor suave, conseguirás que los niños, a los que el pescado no les suele gustar demasiado, lo coman sin rechistar.

Receta de lomos de merluza con crema de almendras
Ingredientes
  • 4 lomos de merluza.
  • 200 ml. de leche evaporada.
  • 200 grs. de zanahorias baby.
  • 200 ml. de caldo de pescado.
  • 50 grs. de almendras tostadas picadas.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada.
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta blanca.
Instrucciones
  1. En una cazuela de barro calentar el aceite y rehogar la cebolla.
  2. Cuando empiece a tomar color, añadir las zanahorias y freírlas unos minutos.
  3. Agregar los lomos de merluza previamente salpimentados, verter el caldo, la leche mezclada con las almendras y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, sacudiendo de vez en cuando la cazuela.
  4. Servir los lomos de merluza con crema de almendras espolvoreados con perejil picado.

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