Receta de torrijas

Desde la cocina de Yolo nos acercan la receta de torrijas, postre típico de la cocina española, que se consume sobre todo en Semana Santa, pero que puede prepararse en cualquier época del año aprovechando los restos de pan del día anterior. Yolo le da un toque diferente, al batir las claras a punto de nieve y mezclar la leche normal con leche evaporada. Un ejemplo más de que la receta de torrijas clásicas se puede modificar con resultados sorprendentes.

Receta de torrijas
Ingredientes
  • 1 barra de pan del día anterior.
  • ½ taza de leche.
  • ½ taza de leche evaporada.
  • 1 cáscara de limón.
  • 2 huevos.
  • Azúcar.
  • Canela en polvo.
Instrucciones
  1. Cortar el pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor.
  2. Mezclar azúcar y canela en un plato y reservar.
  3. Calentar en un cazo las dos leches con la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir la leche, retirar del fuego y dejar enfríar.
  4. Ir mojando las rebanadas de pan en la leche y dejar reposar en un plato.
  5. Montar las claras a punto de nieve. Incorporar las yemas y volver a batir.
  6. Ir pasando las rebanadas de pan en el huevo y freír bien por ambos lados.
  7. Sacar a un plato con papel absorbente, pasar por el azúcar y la canela y disponer en el plato de presentación.
  8. Te dejamos el vídeo ilustrativo de la receta de torrijas.

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