Medallones de atún en salsa de Cabrales

Unos medallones de atún en salsa de Cabrales son un aperitivo excelente y muy nutritivo. Estos medallones de atún en salsa de Cabrales los prepararás en poco menos de media hora. Prueba este original aperitivo, ideal para los paladares más exquisitos y para los amantes de la combinación de sabores. Puedes acompañar los medallones de atún en salsa de Cabrales con unas rodajas de manzana.

Receta de medallones de atún en salsa de cabrales
Ingredientes
  • 500 grs. de lomos de atún.
  • ½ cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • ½ vaso de coñac o brandy.
  • ½ cucharadita de comino en polvo.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • 100 grs. de queso de Cabrales o Roquefort.
  • 200 ml. de nata líquida.
Instrucciones
  1. Picar en la picadora la cebolla, el ajo y el atún en crudo. Una vez bien triturado añadir un huevo y dos cucharadas de pan rallado y mezclar bien.
  2. Incorporar el coñac, la sal y el comino y volver a amasar muy bien.
  3. Envolver el preparado en papel de aluminio, dando forma de cilindro y hornear durante 15 minutos a 180º.
  4. Para la salsa, derretir la mantequilla y añadir el queso. Cuando esté completamente derretido, incorporar la nata líquida y dejar reducir cinco minutos a fuego lento sin dejar de remover.
  5. Para emplatar y servir, disponer los medallones de atún en salsa de cabrales acompañados de unas rodajas de manzana, por ejemplo.
  6. Sigue las indicaciones de este vídeo y prepararás una exquisita tapa de medallones de atún en salsa de Cabrales.

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