Medallones de lomo de cerdo con salsa Camembert

Te proponemos unos medallones de lomo de cerdo con salsa Camembert, un queso suave y cremoso que combina perfectamente con la carne. Puedes acompañar estos medallones de lomo de cerdo con salsa Camembert con una ensalada de champiñones, por ejemplo.

Receta de medallones de lomo de cerdo con salsa Camembert
Ingredientes
  • 450 grs. de lomo fresco de cerdo en medallones.
  • 20 grs. de mantequilla.
  • 125 ml.de nata líquida.
  • 45 ml. de coñac.
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.
  • ½ queso Camembert.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Aplastar ligeramente los medallones con la ayuda de un martillo de cocina y salpimentarlos.
  2. En una sartén derretir la mantequilla y dorar en ella la carne 3 minutos por cada lado.
  3. Pasar la carne a un recipiente para horno, precalentar éste a 180º y hornear durante 5 minutos.
  4. Mientras, en la misma sartén, añadir ½ cucharadita de mantequilla y el coñac y cocinar durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  5. Añadir la nata, la mostaza, las hierbas provenzales, salpimentar y remover bien.
  6. A continuación añadir el queso y cocinar el conjunto sin dejar de remover hasta el queso se funda y todos los ingredientes estén bien mezclados.
  7. Para emplatar, servir los medallones de lomo de cerdo con salsa Camembert por encima.

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