Merengue italiano

Lemon pies, postres, tortas de chocolate, todo se decora o se complementa en repostería con el merengue italiano, es el merengue básico a aprender para cualquiera que desee hacer tortas de todo tipo, el merengue italiano es el mas utilizado en general en la repostería pero muchos son los que piensas que es muy difícil de hacer, pero como veremos en el siguiente video es muy sencillo si lo hacen con cuidado.

Los ingredientes dependerán de cuanto merengue quieran realizar y para que tipo de postres, las medidas siempre son las mismas:

  • Por cada parte de claras que utilices, sera el doble de esa cantidad en azúcar.
  • Y por cada parte de azúcar, 1/3 de agua.

Con el agua y el azúcar realiza el almíbar y luego se lo añades a las claras batidas. Para una entender mejor mira el video.

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