Merluza en salsa casi verde

Con esta merluza en salsa casi verde tendrás un plato barato, pero con todo el sabor. Comprobarás que no hacen falta ingredientes caros para preparar un plato sabroso. Sin las tradicionales almejas y gambas de la típica merluza en salsa verde, el plato queda igual de apetitoso. Una merluza en salsa casi verde, apta para tiempos de crisis.

Receta de merluza en salsa casi verde
Ingredientes
  • 4 rodajas de merluza.
  • 4 espárragos blancos.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 latita de guisantes.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 20 grs. de almendras crudas picadas.
  • 1 rebanada de pan previamente tostada.
  • 250 ml. de caldo de pescado.
  • 125 ml. de vino blanco.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En una cazuela calentar un poco de aceite y pochar la cebolla y los ajos. Añadir el vino y dejar que reduzca un poco.
  2. En un mortero machacar el pan tostado junto con las almendras y una pizca de sal.
  3. Agregar a la cazuela junto con el caldo caliente y cocinar durante 7 minutos a fuego medio.
  4. Triturar la salsa y devolverla a la cazuela dejando que reduzca un par de minutos.
  5. Incorporar el perejil y las rodajas de merluza previamente salpimentadas.
  6. Cocinar el conjunto durante 5 minutos a fuego lento.
  7. Servir la merluza en salsa casi verde decorada con un espárrago y medio huevo cocido por rodaja y adornada con unos guisantes de lata.

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