Mollejas de pollo al vino

En esta ocasión os presentamos un plato de mollejas de pollo al vino. Dentro de los productos de casquería, las mollejas de pollo son las más baratas pero no por eso menos ricas. Para preparar estas mollejas de pollo al vino es vital limpiarlas bien de los granitos y arenilla que llevan dentro. Si creemos que no vamos a saber, en algunos supermercados las venden envasadas ya limpias. Probad esta receta de mollejas de pollo al vino, y como siempre os recomendamos, innovad el plato. Añadid al sofrito un poco de pimiento, por ejemplo, o incorporad la hierba aromática que más os guste.

Recetas de mollejas de pollo al vino
Ingredientes
  • 500 grs. de mollejas de pollo.
  • 1 limón.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ taza de vino blanco.
  • ½ l. de caldo de ave.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de harina.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Lavar las mollejas de pollo, quitándoles toda la piel amarilla y rociar con el limón.
  2. Pelar la cebolla y los ajos y picar todo muy menudo. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Pasado ese tiempo, incorporar las mollejas y sofreír todo a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Añadir entonces la harina y dejar cocinar dos minutos, removiendo, para que la harina se cocine.
  4. Agregar entonces el vino, el vinagre, la salsa de soja, el laurel y el caldo, remover bien y dejar cocer con la tapa puesta durante unos 35 minutos a fuego medio.
  5. Antes de servir las mollejas de pollo al vino, salpimentar al gusto.

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