Mousse de frutos rojos

Aunque no es de las más conocidas, la mousse de frutos rojos es exquisita, con un sabor inigualable. Si no encuentras la pulpa de frutas rojas, puedes hacer esta mousse de frutos rojos con frutas rojas congeladas, más fáciles de encontrar, y las trituras bien con la batidora antes de incorporarlas a la receta. Para la decoración, hemos elegido moras, para darle un contraste de sabor, pero puedes decorar tu mousse de frutos rojos con frambuesas, grosellas, arándanos o cualquier otra de tu elección. También puedes adornarla con fideos de chocolate o de colores.

Receta de mousse de frutos rojos
Ingredientes
  • ½ kg. de pulpa de frutas rojas.
  • ¼ l. de yogurt natural.
  • ¼ l. de nata líquida para postres.
  • ½ l. de zumo de naranja.
  • 1 vaso de azúcar.
  • ⅓ de vaso de almidón de maíz.
  • 1 y ½ cucharadas de gelatina neutra.
  • ½ tableta de chocolate con leche o negro rallado fino.
  • Moras y hojas de menta para decorar.
Instrucciones
  1. En una olla, disolver el azúcar y el almidón de maíz con el zumo de naranja, espolvorear con gelatina y dejar reposar unos minutos. Agregar la pulpa y calentar a fuego suave sin dejar de remover, hasta que levante el hervor y espese. Retirar y dejar enfriar.
  2. Mientras montar la nata.
  3. Una vez este fría la mezcla anterior, añadirle el yogurt y la nata montada. Distribuir la mousse de frutos rojos en copas y meter en la nevera durante 2 horas.
  4. Servir espolvoreado con el chocolate y decorado con fruta fresca y unas hojitas de menta.

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