Nopales rellenos con queso

Prepara estos nopales rellenos con queso, que puedes servir solos o acompañados con un arroz blanco. Los nopales rellenos con queso son un plato típico mexicano exquisito. Y como siempre damos alguna idea extra, prueba a incorporar a estos nopales rellenos con queso una lonchita de jamón de york, pechuga de pavo o bacon. Tendrás unos emparedados vegetales deliciosos.

Receta de nopales rellenos con queso
Ingredientes
  • Nopales.
  • Queso en lonchas.
  • Harina para rebozar.
  • Huevos.
  • ½ cebolla.
  • 2 chiles serranos.
  • 1 kg. de tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite.
Instrucciones
  1. Poner en una bandeja de horno los tomates con los chiles y los ajos, para que se asen. El tiempo dependerá del tamaño de los ingredientes.
  2. Una vez asados introducir en un vaso de batidora junto con la cebolla, triturar bien, colar y reservar.
  3. Cortar los nopales a la mitad lo más iguales posibles.
  4. Poner a cocer los nopales en agua con sal hasta que estén tiernos.
  5. Sacarlos y ponerlos a escurrir.
  6. Colocar entre dos trozos de nopal un trozo de queso, procurando que el queso no sobresalga de los nopales para que no salte demasiado luego en la sartén. Enharinar bien por los dos lados, sacudir bien el exceso de harina y reservar.
  7. Repetir esta misma operación con todos los nopales.
  8. Separar las claras de las yemas y batir las yemas a punto de nieve. Agregar entonces las yemas y volver a batir.
  9. Pasar los nopales por la mezcla y freír en abundante aceite caliente, procurando que se doren bien por los dos lados.
  10. Sacar y escurrir sobre una rejilla o sobre un plato con papel absorbente.
  11. Verter en una cazuela la salsa, incorporar los nopales y dejar cocinar a fuego lento un par de minutos para que se integren los sabores.
  12. Puedes acompañar los nopales rellenos con queso con un poco de arroz blanco.
  13. Comprueba el resultado y la presentación siguiendo este vídeo.

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