Pan árabe con jocoque y pollo acompañado de humus

El pan árabe con jocoque y pollo acompañado de humus es una receta tradicional árabe, a la que le han dado un toque latino añadiendo el chile en vinagre. El jocoque es una especie de mantequilla. Si no la encuentras, puedes sustituirla por queso crema, por ejemplo. También puedes sustituir los chiles en vinagre por pepinillos, aunque el toque no será el mismo. Esta receta de pan árabe con jocoque y pollo acompañado de humus se prepara en pocos minutos y con ella podrás disfrutar de un plato delicioso muy nutritivo y con pocas grasas.

Receta de pan árabe con jocoque y pollo acompañado de humus
Ingredientes
  • 400 grs. de pechuga de pollo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 6 panes árabes o de pita.
  • 6 hojas de lechuga.
  • 2 tomates.
  • 1 y ½ aguacates.
  • Chiles en vinagre.
  • 3 zanahorias medianas.
  • 150 grs. de garbanzos cocidos.
  • 2 cucharadas de crema de ajonjolí.
  • Jocoque.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 limón.
  • Comino.
  • Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
  1. Colocar los garbanzos, el diente de ajo, la crema de ajonjolí, el zumo del limón, un poco de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva en el vaso de la batidora. Batir bien y agregar el comino. Si queda espeso puedes añadir un poco de agua. Reservar.
  2. Dorar los filetes de pechuga salpimentados en una sartén con una cucharada de aceite. Cortar en tiras y reservar.
  3. Calentar ligeramente el pan de pita hasta que se ablande.
  4. Disponer el pan de pita en un plato, untar con el jocoque, colocar una hoja de lechuga, el pollo en tiras y el tomate y aguacate en rodajas. Agregar los chiles y enrollar.
  5. Dejar reposar en la nevera durante una hora.
  6. Para servir este plato de Colocar los garbanzos, el diente de ajo, la crema de ajonjolí, el zumo del limón, un poco de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva en el vaso de la batidora. Batir bien y agregar el comino. Si queda espeso puedes añadir un poco de agua. Reservar.
  7. Dorar los filetes de pechuga salpimentados en una sartén con una cucharada de aceite. Cortar en tiras y reservar.
  8. Calentar ligeramente el pan de pita hasta que se ablande.
  9. Disponer el pan de pita en un plato, untar con el jocoque, colocar una hoja de lechuga, el pollo en tiras y el tomate y aguacate en rodajas. Agregar los chiles y enrollar.
  10. Dejar reposar en la nevera durante una hora.
  11. Para servir este plato de pan árabe con jocoque y pollo acompañado de humus, cortar el pan árabe por la mitad y acompañar de humus y unas tiras de zanahoria.

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