Paninis con champinones / Zapiekanki z pieczarkami

Los paninis con champiñones son ideales para ese día que no quieres complicarte demasiado en la cocina y a la vez quedar bien. En lugar de la tan socorrida pizza, podemos preparar algo diferente pero a la vez sencillo como unos paninis con champiñones. Además es un plato que nos ayuda a ahorrar, porque para hacer unos paninis con champiñones, puedes utilizar pan del día anterior, por ejemplo, o incorporar restos de pollo que hayan sobrado. Cualquier variante de estos paninis con champiñones quedará deliciosa.

Receta de paninis con champiñones / Zapiekanki z pieczarkami
Ingredientes
  • 1 baguette abierta y cortada por la mitad.
  • 500 grs. de champiñones cortados en láminas.
  • 1 cebolla grande rallada en los agujeros pequeños.
  • 1 paquete de queso rallado al gusto.
  • Mantequilla.
  • 1 cucharadita de mejorana.
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado.
  • 2 cucharaditas de harina.
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. En una sartén, fundir 2 cucharadas de mantequilla, añadir la cebolla y freír hasta que empiece a coger color. Anadir los champiñones, la mejorana, salpimentar y pochar removiéndolo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que hayan soltado los champiñones.
  2. En un tercio de vaso de agua fría, diluir 2 cucharaditas de harina e ir echándolo poco a poco a los champiñones, con cuidado que no espesen demasiado. Apartar del fuego y dejar templar.
  3. Untar la baguette con un poco de mantequilla, poner encima los champiñones y espolvorear con bastante queso rallado. Colocarlos en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 170º y hornear hasta que el queso se funda.
  4. Sacar del horno y servir los paninis con champiñones inmediatamente con kétchup o cualquier otra salsa y espolvoreado con cebollino fresco.

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