Pastel bicolor con ciruelas

El pastel bicolor con ciruelas es muy sencillo de hacer y al corte tiene una apariencia espectacular. Un postre ideal para poner colofón a una deliciosa comida. Un consejo: deja enfríar completamente el pastel bicolor con ciruelas antes de espolvorear el azúcar glas. Si no, se derretirá.

Receta de pastel bicolor con ciruelas
Ingredientes
  • 3 huevos.
  • 1 y ½vasos de harina.
  • 1 vaso de azúcar.
  • 4 cucharaditas de vainilla azucarada.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 3 cucharadas de cacao.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 300 grs. de ciruelas duritas deshuesadas.
  • Una pizca de bicarbonato.
  • Mantequilla.
  • Pan rallado.
  • Azúcar glas.
Instrucciones
  1. En un bol batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla azucarada. Añadir un vaso de harina y mezclar. Mezclar la harina restante con la levadura y el bicarbonato, incorporar al bol y mezclar muy bien hasta que no queden grumos. Por último, agregar el aceite y amasar hasta que el aceite esté bien integrado.
  2. Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas incorporar el cacao.
  3. Untar un molde con la mantequilla y espolvorear con el pan rallado.Verter dentro la masa oscura, cubrir con la masa clara y colocar encima las ciruelas cortadas por la mitad.
  4. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 45 minutos.
  5. Sacar, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear el pastel bicolor con ciruelas, con el azúcar glas.

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