Patatas importantes

Las patatas importantes son una receta muy sencilla de hacer con unos resultados sorprendentes. Puedes preparar unas deliciosas patatas importantes como primer plato, o servirlas de guarnición para cualquier carne o pescado al horno. Comprueba cómo, con pocos ingredientes y poco presupuesto, preparas unas patatas importantes deliciosas.

Receta de patatas importantes
Ingredientes
  • 1 kg. de patatas peladas y cortadas en rodajas gordas.
  • 750 ml. de caldo de pollo, carne o verduras
  • 2 huevos batidos con una pizca de sal
  • 1 cebolleta picada.
  • 1 puerro picado.
  • 3 dientes de ajo pelados y troceados.
  • 1,5 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 cucharaditas de orégano.
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado.
  • 1 hoja pequeña de laurel.
  • Harina.
  • Sal y pimienta recién molida.
  • Aceite de oliva.
Instrucciones
  1. Sazonar las patatas con sal, pasarlas por harina y el huevo batido y freír en una sartén con abundante aceite. A medida que se vayan haciendo, sacarlas y colocarlas en una cazuela de barro.
  2. Quitar el aceite sobrante de la sartén, dejando solamente unas 2 cucharadas y pochar la cebolla y el puerro. Añadir el pimentón, una cucharadita de harina, rehogar unos minutos y echarlo todo por encima de las patatas.
  3. En un mortero machacar el ajo con el perejil, añadir a la cazuela junto con el orégano y el laurel, cubrir todo con el caldo, salpimentar y dejar cocer a fuego moderado hasta que las patatas estén tiernas.
  4. Servir las patatas importantes solas en la misma cazuela o como guarnición para todo tipo de carnes.

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