Pechuga de pato con un toque de naranja

Esta receta de pechuga de pato con un toque de naranja no podemos decir que sea económica. Por eso la recomendamos para una ocasión muy especial. La mezcla de las especias con la miel y el vinagre confieren a esta pechuga de pato con un toque de naranja un sabor diferente y contundente. Sírvela acompañada de una ensalada verde o unas ramitas de brócoli cocidas.

Receta de pechuga de pato con un toque de naranja
Ingredientes
  • 2 pechugas de pato de 300 grs. cada una.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • 4 clavos.
  • ¼ cucharadita de colendra molida.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharada de vinagre balsamico.
  • 1 y ½ cucharadas de miel.
  • 1 pizca de jengibre molido.
  • 1 pizca de chili en polvo.
  • El zumo de 1 naranja.
  • Ralladura de ½ naranja.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En un bol mezclar todos los ingredientes menos el zumo de naranja, el vinagre balsamico, la miel y las pechugas de pato.
  2. Salpimentar las pechugas, embadurnarlas bien con la mezcla y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
  3. En una sartén calentar un poco de aceite y freír las pechugas primero con la piel hacia abajo durante 3 minutos y después 2 minutos por otro lado.
  4. Pasar la carne a una fuente de horno y cocinar a 220º y hornear durante 12 minutos. No excederse del tiempo de cocción para que las pechugas no queden secas.
  5. En la sartén donde hemos dorado la carne verter el zumo de naranja, añadir el vinagre y la miel y cocinar hasta que la salsa espese.
  6. Para servir la pechuga de pato con un toque de naranja, cortarla en filetes y napar con la salsa..

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