Pepinos rellenos

Con esta receta de pepinos rellenos descubrirás que no sólo sirve para elaborar refrescantes ensaladas. Yolo nos enseña cómo preparar unos deliciosos pepinos rellenos, ideales para presentar como apertivo. Si te resulta muy complicado vaciar los pepinos como Yolo nos indica, puedes cortarlos a la mitad, a modo de barquetas y rellenarlos más fácilmente. Cualquiera que sea la presentación, estos pepinos rellenos sorprenderán a tus invitados.

Receta de pepinos rellenos
Ingredientes
  • 3 pepinos.
  • 1 lata de atún.
  • 1 tarrina de queso crema.
  • 1 cucharada de mayonesa.
  • 2 cucharadas de cebolla picada.
  • Aceitunas negras.
  • Pimiento rojo.
Instrucciones
  1. Escurrir muy bien el atún. Calentar el queso crema en el microondas durante diez segundos para que ablande. Mezclar el queso con el atún, Incorporar la mayonesa, el pimiento, las aceitunas y la cebolla, todo ello muy picadito.
  2. Cortar las puntas a los pepinos y vaciarlos con cuidado. Dejarlos reposar de pie en un cuenco o plato para que escurran el agua durante unos minutos.
  3. Introducir la pasta en una manga pastelera y rellenar los pepinos. Cortarlos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  4. Servir los pepinos rellenos decorados con unos trocitos de aceitunas negras y pimiento rojo.

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