Pie de limón

Otra nueva receta del famoso y delicioso lemon pie esta vez de la mano de la chef Yolo, que nos enseña de una forma mas rápida como hacer el relleno y el merengue para disfrutar de esta riquísima torta fría de limón.

Ingredientes:

  • 1 costra de galletas (galletas maría trituradas, con manteca)

Para el relleno:

  • 1 1/4 de azúcar
  • 4 cucharadas de fécula de maiz
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 1 1/2 de agua
  • 3 yemas batidas
  • 2 cucharadas de manteca
  • ralladura de 2 limones
  • 6 cucharadas de jugo de limón

Para en merengue:

  • 3 claras
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar

Para quienes no conozcan las costras de galletas, son muy simples de realizar en casa.

Tomen las galletas maría y triturenlas, luego agreguen manteca (o mantequilla) derretida y humedezcan todas las migas, luego coloquenlas sobre la fuente a bandeja en la que van a llevar el pie al horno y presionen sobre la superficie.

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