Pizza de fugazzeta

La pizza de fugazzeta no es otra cosa que una deliciosa pizza de cebolla. La receta original de la pizza de fugazzeta se hace con queso mozzarella, pero si tienes oportunidad de conseguir queso Cuartirolo, típico argentino, comprobarás qué cremosa queda. La pizza de fugazzeta, como cualquier otra pizza, debe consumirse recién hecha, antes de que los quesos se solidifiquen.

Receta de pizza de fugazzeta
Ingredientes
  • ½ kgs. de cebollas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 250 grs. de masa de pizza.
  • 600 grs. de queso cuartirolo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite para untar.
  • Queso parmesano rallado.
Instrucciones
  1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
  2. Salarlas y pocharlas en una sartén con las cuatro cucharadas de aceite durante 10 minutos. A media cocción incorporar pimienta y el orégano.
  3. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocar en un molde previamente untado con un poco de aceite.
  4. Disponer la mitad del queso Cuartirolo en tiras finas para que cubra bien la base.
  5. Esparcir bien la cebolla y colocar encima el resto del queso Cuartirolo también en tiras.
  6. Espolvorear con queso parmesano rallado.
  7. Cocinar la pizza de fugazzeta durante 30 minutos en horno precalentado a 200 grados.

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