Pollo con leche y miel

Os acercamos una receta muy original de pollo con leche y miel que hemos encontrado en “cocinar para los amigos”. Una deliciosa combinación dulce-salado, con pocos ingredientes y asequible para cualquier bolsillo. Hay chefs que para esta receta de pollo con leche y miel utilizan las pechugas, pero creo que utilizar los muslos es más acertado, porque el plato quedará más jugoso.

Receta de pollo con leche y miel
Ingredientes
  • 6 muslos de pollo.
  • 1 y ½ cebollas.
  • 1 zanahoria.
  • 3 tomates.
  • ½ vaso de leche.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Orejones y ciruelas pasas.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Mezclar la leche y la miel en un bol. Introducir el pollo y dejar macerar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, secar bien con papel absorbente, salpimentar, enharinar y dorar en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén dorados, sacar y reservar.
  2. Picar la cebolla en cuadraditos pequeños y rehogar en la misma cazuela en la que hemos dorado el pollo retirando casi todo el aceite. Dar unas vueltas e incorporar la zanahoria picadita.
  3. A mitad de pochado añadir una cucharadita de harina y tostar sin dejar de mover.
  4. Trocear el tomate e incorporar a la cazuela. Cuando la verduras estén bien pochadas incorporar el pollo, añadir la leche con miel y un poquito de agua. Cocinar durante 40 minutos a fuego lento.
  5. Terminado el tiempo de cocción, sacar el pollo y pasar la salsa por la batidora. Volver a meter los muslos de pollo.
  6. Cocer con agua y el azúcar los orejones y las ciruelas. Cuando estén blanditos, incorporar a la cazuela y dejar cocinar cinco minutos más.
  7. Servir el pollo con leche y miel bien caliente.

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