Pollo en salsa de naranja con ensalada de coditos

Con este delicioso pollo en salsa de naranja con ensalada de coditos tendrás un menú completo. Un plato que aporta las calorías justas y toda la energía de la pasta. Esta receta de pollo en salsa de naranja con ensalada de coditos que nos acercan Lupita y Fer se hace con pechuga de pollo cocida. Pero si quieres darle un poco más de sabor, en vez de cocer la pechuga, córtala en daditos y sofríela un poco con la cebolla. También puedes cambiar la pechuga por carne de contramuslo, más jugosa, pero con un poco más de grasa. Es muy importante que el zumo de naranja que utilices sea natural.

Receta de pollo en salsa de naranja con ensalada de coditos
Ingredientes
  • 3 pechugas de pollo.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de cebolla.
  • Zumo de 3 naranjas.
  • ½ taza de caldo de pollo.
  • 1 cucharadita de fécula de maíz.
  • 1 bolsa de coditos cocidos.
  • 4 lonchas de jamón cocido.
  • ½ taza de mayonesa.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Poner en un cazo a sofreír una cucharada de cebolla cortada en juliana con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar el pollo en tacos y el zumo de naranja.
  2. Disolver la fécula de maíz en el caldo de pollo caliente y agregar a la cazuela. Salpimentar y dejar reducir y espesar.
  3. Cocer los coditos según las instrucciones del fabricante. Escurrir y dejar enfriar.
  4. En un bol poner los coditos, el jamón en tacos y la cebolla finamente picada. Añadir mayonesa al gusto y salpimentar.
  5. Servir el pollo en salsa de naranja con ensalada de coditos inmediatamente.

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