Ptysie (postre polaco)

Los ptysie son un postre polaco, muy parecidos a los bocaditos de nata o petit choux franceses, tan populares y tan ricos. A pesar del resultado tan espectacular, los ptysie no son nada difíciles de hacer y los ingredientes que llevan son de lo más comunes. Prueba a elaborar los ptysie, y rellénalos no sólo de crema, sino de nata montada sin más, crema de chocolate, o cualquier otra que se te ocurra.

Receta de ptysie (postre polaco)
Ingredientes
  • 125 grs. de mantequilla.
  • 4 huevos y 1 yema.
  • 1 vaso y 1 cucharada sopera de harina.
  • 1 vaso de agua.
  • 500 ml. de nata líquida para postres.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 cucharada sopera de vainilla azucarada.
  • 1 vaso de leche.
  • Azúcar glas para decorar.
Instrucciones
  1. Para elaborar la masa, poner en un cazo a hervir la mantequilla con el agua. Añadir el vaso de harina cuando empiece a hervir y remover con energía con unas varillas para que no se queme hasta conseguir una masa firme que se despegue fácilmente del cazo. Apagar y dejar enfriar.
  2. A continuación mezclar la masa con los cuatro huevos hasta que queden bien integrados.
  3. Untar la bandeja del horno con mantequilla. Precalentar el horno a 200 grados. Ir disponiendo en la bandeja, con una cuchara o una manga pastelera, copos individuales de pasta de unos 5 cm. de diámetro.
  4. Hornear durante 25 o 30 minutos hasta que los copos crezcan y tomen un color dorado. Sacar y dejar enfriar.
  5. Mientras se cocina la masa, poner medio vaso de leche a hervir y mezclar la leche restante con la cucharada de harina, la yema de huevo y la vainilla azucarada. Poco a poco ir añadiendo a la leche caliente sin dejar de remover para que no se formen grumos. Dejar enfriar.
  6. Montar la nata con el azúcar en un recipiente y una vez bien montada añadir muy despacio la mezcla anterior.
  7. Cortar con cuidado los ptsyie por la mitad, rellenar con la crema y espolvorear con azúcar glas.

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