Rollitos de carne rellenos de verduras

Quédate con esta propuesta de rollitos de carne rellenos de verduras. Un delicioso plato para cualquier día de la semana. El truco en esta receta es no añadir prácticamente aceite, puesto que el bacon soltará su grasa al cocinar.  Para no pasarse con la sal, es recomendable rectificar el punto de estos rollitos de carne rellenos de verduras al final de la cocción, puesto que, al igual que con la grasa, el bacon tiende a ser salado. Puedes variar el relleno de estos rollitos y probar combinaciones nuevas.

Receta de rollitos de carne rellenos de verduras
Ingredientes
  • ½ kg. de filetes de ternera.
  • 3 tomates.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 chile serrano.
  • 1 cucharadita de pastilla de caldo de pollo.
  • Menestra de verdura.
  • Lonchas de bacon.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
Instrucciones
  1. Rellenar la carne con dos cucharadas de menestra de verduras o de ensaladilla.
  2. Cerrar los bordes de la carne y formar el rollito.
  3. Salpimentar cada rollo y envolverlo en una loncha de bacon, que cerraremos con un palillo.
  4. Dorar los rollitos en una sartén con una gota de aceite de oliva. No es conveniente pasarse porque el bacon soltará su grasa.
  5. Para la salsa, poner los tomates y el chile a hervir 15 minutos. Quitar la piel y el corazón a los tomates. Batir el tomate con el chile, la cebolla, la pastilla de caldo y el ajo en la batidora.
  6. Colar y verter la salsa sobre los rollitos. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
  7. Servir los rollitos de carne rellenos de verduras acompañados de su salsa.

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