Salsa Guacamole

Hay mil maneras de hacer una salsa guacamole, pero todas igual de sencillas. La salsa guacamole, típica de México, es ideal para tacos, por ejemplo, pero también para acompañar unos nachos, o simplemente untarlo en unas rebanaditas de pan. La salsa guacamole tienes que consumirla al momento, porque se oxida en seguida a pesar de que le agreguemos limón. Nuestra salsa guacamole es picante, pero si queréis que la coman los niños, suprimid el chile y sustituidlo por un poco de ajo machacado.

Receta de salsa Guacamole
Ingredientes
  • 2 aguacates grandes maduros.
  • 1 cebolleta tierna picada muy fina.
  • 1 chile pequeño picado muy fino.
  • 2 tomates medianos picados sin pepitas ni jugo.
  • 1 yema de huevo batida.
  • 1 cucharadita de salsa worcestershire.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol la cebolleta, el chile, los tomates, la salsa worcestershire, el aceite y la sal. Dejar macerar durante 1 hora. A continuación mezclar la yema con el jugo de limón y añadirlo al resto de ingredientes.
  2. Cortar los aguacates por la mitad, retirar los huesos, sacar la pulpa y machacarla con un tenedor.
  3. Añadir al bol y mezclar todo bien.
  4. Servir el guacamole en un bol acompañado de unos nachos, o untado en rebanadas de pan tostado.

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