Salsa verde de papas

Esta salsa verde de papas nos da un tremendo juego en la cocina. Podemos utilizarla para bañar carnes o pescados a la plancha, por ejemplo. También es ideal para acompañar pastas. Incluso podemos preparar esta deliciosa salsa verde de papas un poquito más espesa y servirla de aperitivo para untar rebanadas de pan.

Receta de salsa verde de papas
Ingredientes
  • 3 papas medianas.
  • Un puerro.
  • 10 gotas de limón.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de curry.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Hervir las papas en el menor agua posible junto con el curry, la sal y la cúrcuma hasta que estén blandas.
  2. Picar el puerro tanto en su parte verde como en la blanca, muy finito y sofreír en una sartén con el aceite.
  3. Cuando esté listo el sofrito, agregarlo a las papas y mezclar todo muy bien.
  4. Pasar la mezcla a la batidora, añadir la pimienta y el limón y batir muy bien hasta que quede una crema. Si quedara muy espesa añadir un poco más de agua.
  5. La salsa verde de papas es ideal para acompañar pastas o simplemente para untarla en una rebanada de pan.

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