Sopa de miso-Caldo vegetal Japones

La sopa de miso es un plato típico japonés muy simple de elaborar, aunque con ingredientes que no siempre son sencillos de encontrar. Los japoneses toman la sopa de miso tanto en desayuno, comida o cena, y casi siempre acompañado de arroz. Atrévete a cocinar una reconfortante sopa de miso.

Receta de sopa de miso
Ingredientes
  • 4 cucharadas de pasta de miso blanco.
  • 150 grs. de tofu blando cortado en daditos.
  • 20 grs. de alga kombu disecada cortada en tiras.
  • 10 grs. de alga wakame disecada cortada en tiras.
  • 20 grs. de copos de bonito seco o katsuobushi.
  • 1 cebolleta tierna cortada en juliana muy fina.
  • 1 puerro cortado en anillas muy finas.
  • Unas gotas de salsa de soja.
Instrucciones
  1. Poner en remojo durante 3 horas las tiras de alga kombu en un litro de agua para que se hidrate. Pasado este tiempo echar en una cacerola sin cambiar el agua y poner a cocinar a fuego vivo. Cuando rompa a hervir apagar el fuego. Retirar las algas kombu del agua y reservar.
  2. A este mismo agua añadir los copos de bonito para que infusionen durante 15 minutos. Pasar el caldo por un tamiz fino a otra olla.
  3. A continuación introducir la pasta miso en una parte del caldo y disolver bien.
  4. Calentar el resto de caldo, añadir las algas, la cebolleta y el puerro y hervir durante 5 minutos. Añadir la pasta de miso, el tofu y hervir otros 3 minutos. Probar, y si hiciera falta añadir unas gotas de salsa de soja.

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