Sopa fría diurética

Esta sopa fría diurética es ideal para refrescarnos en los calurosos días de verano. Como verás, no facilitamos cantidades de ingredientes, para que vayas probando y encuentres tu punto ideal en esta sopa fría diurética. Puedes preparar esta sopa fría de un día para otro para que se acentúen todavía más los sabores. La base de esta sopa fría diurética es el tradicional gazpacho andaluz. Puedes acompañar tu sopa fría diurética con costrones de pan tostado.

Receta de sopa fría diurética
Ingredientes
  • Tomates.
  • Ajo.
  • Pepino.
  • Pimiento verde, amarillo y rojo.
  • Cebolla.
  • Rábano.
  • Sandía.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de limón.
  • Vinagre.
  • Perejil o cilantro.
Instrucciones
  1. Escaldar los tomates en agua, pelarlos y quitarles el corazón.
  2. Triturar los tomates y colar la pasta para quitar las semillas.
  3. En un bol, picar parte del pepino en daditos (se puede pelar si se quiere).
  4. Cortar el pimiento amarillo y rojo en daditos y añadirlos a los pepinos.
  5. Tostar los dientes de ajo durante 5 minutos.
  6. Añadir al vaso de la batidora los ajos, media cebolleta, tres rabanitos, el pepino que reservamos, una rodaja de sandía sin pepitas. Salpimentar, añadir un chorro de aceite de oliva, el zumo de medio limón y un chorrito de vinagre, y batir bien.
  7. Incorporar el resultado al zumo de tomate. Rectificar de sal y añadir el pepino y los pimientos en daditos.
  8. Decorar esta sopa fría diurética con perejil picado.

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