Strudel de espinacas

El strudel de espinacas es un plato muy sencillo de preparar, típico de la cocina austriaca. Esta receta básica de strudel de espinacas la puedes variar, incorporando a las espinacas unos champiñones salteados, por ejemplo. Desde el canal de Hojiblanca nos proponen esta receta de estrudel de espinacas, tan fácil de hacer que hasta los cocineros noveles pueden atreverse.

Receta de strudel de espinacas
Ingredientes
  • 10 hojas de pasta brick.
  • 500 grs. de espinacas frescas.
  • 1 cebolla.
  • 2 manzanas.
  • 50 grs. de pasas sultanas.
  • 200 grs. de queso cremoso.
  • 2 huevos.
  • 100 cc. de aceite de oliva.
  • 50 grs. de pan rallado.
  • Sal y pimienta.
  • Nuez moscada.
Instrucciones
  1. Sofreír la cebolla picadita en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando se esté poniendo transparente, incorporar las hojas de espinacas troceadas.
  2. Rehogar el conjunto durante diez minutos a fuego medio.
  3. Retirar del fuego, escurrir y echar en un bol. Mezclar con las pasas y la manzana cortada en daditos, el huevo batido, el queso, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
  4. Extender las hojas de pasta brick sobre una bandeja con un papel de hornear.
  5. Pintar cada hoja con aceite de oliva.
  6. Incorporar en el centro el relleno de espinacas. Espolvorear con pan rallado y cerrar las hojas sobre el rollo. No te olvides de ir pintando las hojas con aceite de oliva a medida que vayas cerrando las hojas y formando el rollo.
  7. Una vez cerrado, darle la vuelta y pintar el rollo con yema de huevo batida.
  8. Introducir en horno precalentado y cocinar a 180º durante 30 minutos.
  9. El estrudel de espinacas debe servirse caliente.

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