Sultani pasanda – Cordero macerado

El sultani pasanda es un plato típico de la cocina hindú. Para los amantes de la cocina oriental y los sabores exóticos os traemos hoy la receta del sultani pasanda, que no es otra cosa que un cordero en salsa. Es cierto que preparar un buen sultani pasanda entraña un poco de dificultad por los ingredientes, no todos fáciles de conseguir, pero si os hacéis con ellos, os recomendamos que probéis a prepararlo.

Receta de sultani pasanda - Cordero macerado
Ingredientes
  • 400 grs. de cordero cortado en dados.
  • 1y ½ vasos de vino tinto.
  • 2 cebolletas tiernas picadas.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 5 grs. de jengibre rallados.
  • ½ cucharadita de semillas de amapola.
  • ½ cucharadita de pimentón dulce.
  • ½ cucharadita de cominos molidos.
  • 1cucharadita de alholva.
  • 1cucharadita de azúcar.
  • 1 yogurt natural.
  • ½ vaso de caldo de carne.
  • 150 ml. de tomate frito.
  • 200 ml. de nata.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Salpimentar ligeramente el cordero y macerar con el vino tinto durante 8 horas.
  2. En una sartén, calentar un poco de aceite y rehogar en el la cebolleta hasta que este blanda. Añadir el ajo y el jengibre y sofreír todo durante unos 3 minutos.
  3. Incorporar la carne, las semillas de amapola, el comino y el pimentón. Mezclar todo bien y dejar dorar 3 minutos.
  4. Añadir el tomate frito, el yogurt, el azúcar, la alholva y el caldo de carne. Cocinar 10 minutos más a fuego medio e ir añadiendo poco a poco la nata. Cocinar unos minutos más hasta que reduzca.
  5. Probar y si hiciera falta, dejar un rato más hasta que la carne esté tierna y jugosa.
  6. Acompañar el sultani pasanda con arroz basmati.
Filed in: Carnes Tags: , ,
© 2017 cocinadelweb. All rights reserved. XHTML / CSS Valid.
Proudly designed by Theme Junkie.