Tepanyaki de pollo y verduras

Este tepanyaki de pollo y verduras que nos presenta la chef Thelma es facilísimo y super rápido de preparar. Han adaptado el tepanyaki de pollo y verduras, típico de la gastronomía japonesa, a la cocina latina, dándole un toque especial con el chile. La finalidad de la salsa de anguila es darle un punto de sal. Por eso, si te es difícil encontrarla, puedes sazonar tu tepanyaki de pollo y verduras con sal.

Receta de tepanyaki de pollo y verduras
Ingredientes
  • 2 tazas de champiñones.
  • 8 cebollitas cambray o cebolletas tiernas.
  • 2 tazas de brócoli.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 taza de brotes de soja.
  • 1 chile serrano.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de salsa de anguila.
  • Pimienta.
Instrucciones
  1. Sacar los arbolitos del brócoli y cortarlo en láminas. Laminar también el champiñón.
  2. Cortar el pimiento verde en cuadros y el rojo en juliana.
  3. Cortar la zanahoria y el chile en lonchas longitudinales.
  4. Cortar las cebolletas en cuatro.
  5. Cortar los filetes de pechuga en tiras.
  6. Poner el wok a calentar y añadir un par de cucharadas de aceite de oliva. Introducir las tiras de pollo y dorar bien sin dejar de mover. Agregar las zanahorias y seguir salteando.
  7. A continuación incorporar la cebolleta, los pimientos y los brotes de soja, siempre sin dejar de mover.
  8. Por último añadir el champiñón y el brócoli. Dar unas vueltas y sazonar con la salsa de soja, la salsa de anguila y la pimienta.
  9. Incorporar los chiles en el último momento, dar una vuelta y servir el tepanyaki de pollo y verduras inmediatamente.

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