Ternera al wok con verduras

Prepara una ternera al wok con verduras, al más puro estilo oriental. La cocina con wok es sinónimo de comida con poca grasa y muy sana. Con esta ternera al wok con verduras tendrás todo el sabor con muy pocas calorías. Si prefieres darle un toque mediterráneo, puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de oliva.

Ternera al wok con verduras
Ingredientes
  • 400 grs. de filetes de ternera cortados en tiras finas
  • 100 grs. de champiñones pequeños cortados en cuartos.
  • 100 grs. de judias verdes finas cortadas en trozos de unos 3 cm.
  • 6 cebolletas tiernas cortadas en 4 partes.
  • 1 zanahoria grande cortada en bastoncitos finos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 chilis secos.
  • 50 ml. de caldo de verduras.
  • 5 cucharadas de salsa de soja.
  • 6 cucharadas de aceite de sésamo.
  • 2 cucharadas de Jerez semiseco.
  • 10 grs. de jengibre rallado.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Rociar las tiras de carne con la salsa de soja y dejar que se adoben durante 35 minutos.
  2. Machacar el ajo y el chili en un mortero.
  3. Calentar 4 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio y sofreir el chili,el ajo y el jengibre. Añadir por orden las zanahorias, las judias, los champiñones y las cebolletas. Rehogar unos 15 minutos. Apagar el fuego, tapar y reservar.
  4. En una sartén, saltear la carne con el aceite restante, agregarla a las verduras, sazonar con sal, pimienta, la salsa de soja, el Jerez y el caldo.
  5. Remover bien y dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
  6. Servir la ternera al wok con verduras inmediatamente.

Filed in: Carnes Tags: ,
© 2017 cocinadelweb. All rights reserved. XHTML / CSS Valid.
Proudly designed by Theme Junkie.