Timbal de verduras y huevo

Dani, el cocinero de Mira la Visa hoy nos presenta esta receta de timbal de verduras y huevo, una receta sana para toda la familia. Un primer plato muy completo que podemos preparar en cualquier época del año. Prueba este timbal de verduras y huevo, realmente delicioso y muy atractivo a la vista.

Receta de timbal de verduras y huevo
Ingredientes
  • 100 grs. de judías verdes.
  • 1 calabacín.
  • 2 pimientos rojos asados.
  • 2 patatas cocidas.
  • 4 huevos.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Queso rallado.
  • Leche.
  • Nuez moscada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Quitar las hebras a las judías verdes, lavarlas y ponerlas a cocer en agua con un poquito de sal.
  2. Lavar el calabacín, cortarlo en rodajas finas y reservar.
  3. En una sartén, dorar el ajo picado. Cuando esté tomando color, agregar la cebolla cortada en juliana y el pimiento, previamente asado en el horno. Rehogar el conjunto durante dos minutos.
  4. Con la ayuda de una batidora, triturar la patata salpimentada con un poco de aceite, la leche y una pizca de nuez moscada.
  5. Untar una fuente de horno y un aro de pastelería con aceite de oliva.
  6. Poner en la base rodajas de calabacín hasta cubrir el fondo.
  7. Cubrir con una capa de puré de patatas, una capa de salteado de verduras y unas judías verdes, espolvorear con queso rallado y cascar un huevo encima.
  8. Hornear durante 5 minutos a 200º.
  9. Sacar del horno y desmoldar.
  10. Servir el timbal de verduras y huevo con un chorrito de aceite.

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