Torta Selva Negra y Strudel

La Torta de la Selva Negra es uno de los postres más conocidos y de los más preciados en la cocina alemana. Al igual que es Strudel. En este video aprende como realizar estas recetas tan dulces para acompañar el café o el te.

Consejo. Selva negra relleno II: preparalo a último momento, cuando la torta ya esté armada, para que no se endurezca la crema.

Ingredientes: -Genoise de chocolate

  • Azúcar 180 grs
  • Cacao Amargo 40 grs
  • Harina 140 grs
  • Huevos 6 Unidades
  • Manteca 50 grs

Relleno I

  • Almíbar de las guindas 100 cc
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Azúcar 1 cda
  • Crema Chantilly 400 grs
  • Guindas sin carozos 200 grs
  • Kirsch 50 cdas

Relleno II

  • Chocolate Semiamargo 200 grs
  • Crema de leche 400 grs
  • Crema de leche 100 grs

Strudel – Masa

  • Agua tibia 125 cc
  • Harina 300 grs
  • Huevo 1
  • Manteca 60 grs
  • Sal fina 5 grs

Relleno

  • Azúcar 100 grs
  • Bizcochuelo molido 100 grs
  • Canela Cantidad necesaria
  • Manteca clarificada 200 grs
  • Manzanas verdes ralladas 1 k
  • Pasas de uva 50 grs
  • Ralladura de limón 1/2

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