Tortitas de pollo en salsa verde

Tortilas de pollo en salsa verde, una receta auténticamente mexicana que nos acercan desde el canal “La receta de la abuelita”. Para los amantes de la gastronomía mexicana y para quienes quieran probar sabores nuevos, les proponemos estas tortitas de pollo en salsa verde. En tiendas especializadas encontrarás todo lo necesario para preparar estas tortitas de pollo en salsa verde.

Receta de tortitas de pollo en salsa verde
Ingredientes
  • ½ kg. de tomates verdes.
  • 3 chiles jalapeños o serranos.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 2 chilacayotas o ½ calabacín picado.
  • 1 taza de nopales ya cocidos.
  • Una rama de epasote.
  • 10 muslos de pollo cocidos y desmenuzados.
  • 3 huevos.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
Instrucciones
  1. Hervir los tomates con dos chiles serranos hasta que cambien de color. Escurrir el agua, meter la verdura en el vaso de la batidora con media cebolla, el caldo de pollo, el ajo y el epasote, y batir bien.
  2. En una cazuela con un chorro de aceite bien caliente, agregar la salsa de la batidora, rectificar de sal y pimienta y dejar reducir a fuego lento durante un par de minutos. Agregar los nopales hervidos y las chilacayotas y dejar cocinar durante cinco minutos.
  3. Desmenuzar la carne de pollo y agregarle los huevos, media cebolla muy picadita, un chile serrano o jalapeño picadito y remover bien para que se integren todos los ingredientes.
  4. En una sartén con aceite de oliva, ir friendo el pollo en forma de tortitas. Dorar por ambos lados. Sacar a un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de grasa.
  5. Para emplatar, disponer las tortitas en un plato sobre un fondo de salsa. Servir las tortitas de pollo en salsa verde inmediatamente.

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