Trucha al estilo Tatry – Pstrag po tatrzañsku

La trucha al estilo Tatry es un plato de origen polaco, proveniente de una zona muy rica en pesca fluvial. La trucha al estilo Tatry es una trucha en salsa con ingredientes que aportan sabor y hacen de este plato algo que merece la pena probar. Comprueba cómo puedes elaborar una tucha al estilo Tatry con ingredientes que se encuentran en cualquier cocina, y lo que es más importante, con poco dinero.

Receta de trucha al estilo Tatry - Pstrag po tatrzañsku
Ingredientes
  • 4 truchas limpias.
  • 200 grs. de jamón serrano cortado en taquitos.
  • 250 grs. de champiñones minis o cortados en cuartos.
  • 1 cebolla cortada en juliana.
  • 4 dientes de ajo cortados en láminas gordas.
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cucharadas de cebollino picado.
  • 2 hojas de laurel.
  • 20 granos de pimienta negra.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Salar las truchas, enharinarlas y dorarlas un poquito en una sartén, junto con los taquitos de jamón. Cuando estén doradas sacarlas a una fuente con papel absorbente y reservar.
  2. En el mismo aceite sofreír la cebolla, la mitad del ajo y los champiñones hasta que la cebolla este bien pochadita.
  3. Machacar el ajo restante en un mortero junto con el perejil, los granos de pimienta y el pimentón dulce. Añadir esto a la cebolla pochada.
  4. Colocar las truchas en una cazuela, echarles por encima el sofrito, el vino y dejar a fuego lento durante 10 a15 minutos.
  5. Servir cada trucha al estilo Tatry espolvoreada con cebollino picado y acompañada con patatas nuevas cocidas aliñadas con mantequilla o ensalada al gusto.

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