Volcanes de carne deshebrada

Hoy Yolo nos acerca una receta para salir de la rutina y comer algo diferente. Estos volcanes de carne deshebrada se preparan en pocos minutos y están deliciosos. Además esta receta nos permite aprovechar la carne sobrante de días anteriores. Aunque estos volcanes de carne deshebrada están elaborados con carne de cerdo, puedes elegir ternera o pollo. Cualquier carne que te sobre la puedes aprovechar. No te pierdas el vídeo donde nos explica paso a paso como preparar estos volcanes de carne deshebrada en menos que canta un gallo. Y un consejo: nunca los gratines en el microondas, si no, el pan se ablandará.

Receta de volcanes de carne deshebrada
Ingredientes
  • 1 paquete de tostadas.
  • 1 kg. de carne de cerdo deshebrada.
  • 250 grs. de queso rallado.
  • 3 chiles pasilla.
  • 3 chiles guajillo.
  • ½ barra de achiote.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de cebolla.
  • ¼ cucharadita de orégano.
  • ½ taza del agua de los chiles.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Cocer la carne en agua con las especias que queramos hasta que esté tierna. Dejar entibiar y deshebrar.
  2. En un vaso de batidora poner los chiles hidratados y quitadas las semillas y los nervios, el achiote, el vinagre, el diente de ajo, la cebolla y el agua de los chiles. Batir bien hasta conseguir una salsa.
  3. En una sartén con un poco de aceite añadir la salsa y sofreír. Salpimentar e incorporar el orégano. Dejar cocinar durante 2 minutos para que se integren bien los ingredientes. Incorporar la carne, mezclar bien y dejar que reduzca hasta que seque un poco.
  4. Colocar la preparación encima de la tostada, espolvorear con el queso y gratinar.
  5. Servir los volcanes de carne deshebrada inmediatamente.

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