Zarzuela de pescado y marisco

La zarzuela de pescado y marisco es un plato caro, por eso lo recomendamos para ocasiones especiales. Prepararlo en cazuela de barro le confiere un sabor especial. La zarzuela de pescado y marisco es un plato tan versátil que puedes probar a sustitir los ingredientes más caros por otros más baratos o de temporada. Desde “Aquí cocinamos todos”, nos enseñan cómo elaborar esta deliciosa zarzuela de pescado y marisco, paso a paso.

Receta de zarzuela de pescado y marisco
Ingredientes
  • 4 trozos gruesos de rape.
  • 4 trozos gruesos de merluza.
  • 1 calamar.
  • 4 cigalas.
  • 8 langostinos.
  • 12 gambas rojas.
  • 8 mejillones.
  • 12 almejas.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • 1 cebolla.
  • 3 tomates.
  • 2 vasos de caldo de pescado.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil al gusto.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Poner el aceite de oliva en una cazuela de barro.
  2. Salar las rodajas de rape y merluza, y pasar por huevo y harina. Freír en la cazuela por los dos lados, retirar y reservar.
  3. En la misma cazuela dorar la cebolla muy picadita y las anillas de calamar durante unos 5 minutos.
  4. Incorporar los tomates rallados y dejar que cocine unos 10 minutos a fuego medio.. Agregar entonces el caldo junto con el ajo y el perejil picados..
  5. Rectificar de sal y dejar cocinar durante 10 minutos.
  6. Incorporar el pescado de nuevo, y encima las almejas, los mejillones, las cigalas, los langostinos y las gambas
  7. Tapar y dejar cocinar hasta que el marisco esté cocido.
  8. Servir la zarzuela de pescado y marisco inmediatamente.

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